真空封口機如何做到保鮮？我們一定在超市的食品櫃台（tái）看到過真（zhēn）空包裝的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋出名。眾所周知，雞蛋容易蛻（tuì）變，但為什麽裝在小塑料袋裏的燜蛋能（néng）放（fàng）在超市的櫃台上1-2個月呢？重要的一點是真空封（fēng）口機在出廠（chǎng）前運用（yòng），這（zhè）樣易腐食品也能活得更久。

    很多人一定很詫異。我們必需曉得雞蛋容易蛻（tuì）變。當它們被放在塑料袋裏（lǐ）時，當袋子裏的溫度高時，它們很容易變壞。哪些（xiē）品 牌能夠讓雞蛋更短命？讓我（wǒ）們簡單引見一下真空包裝（zhuāng）設備如何在（zài）真空中完成不（bú）蛻變。

    真空封口機的主要作用是去除氧氣，協助避免食物蛻變，其原理也比擬（nǐ）簡單，由於食（shí）物的黴變蛻變主要是微生物的（de）活動惹起的，大多數微生物（如黴菌、酵母菌）的生存都需求氧氣，而真空包裝就是應用這一原理將包裝袋和食物細胞中（zhōng）的氧氣抽出，使微生物失去"生（shēng）存（cún）環境".

    真空封（fēng）口機除了抑止微生物（wù）的生長（zhǎng）繁（fán）衍外，脫氧的另一個重要作用是避免食物氧（yǎng）化（huà），由於油脂類食物中含有大量的不飽和脂肪酸（suān），這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物變得（dé）有（yǒu）滋味，蛻變。此外，氧化還會形（xíng）成（chéng）維（wéi）生素A和維生素C的流失，食物（wù）色素中的不穩定物質遭到氧氣的影響，使顏（yán）色變暗。因而，脫氧能夠有效避免（miǎn）食物蛻（tuì）變，堅持食物的色、香、味和營養價值。

1. 真空（kōng）封口機（jī）不能封口，存在的可能緣由如下：
真空封口機控製（zhì）麵板熱封開關未選擇（zé），或者加熱電源未翻（fān）開（kāi）。
包裝機加（jiā）熱元件損壞，或者加熱（rè）元件電源銜接處斷開。
麵板設（shè）置出（chū）問題，加熱時間設定為0。
控製（zhì）組（zǔ）件出問題（tí），加熱時間繼電器損壞。
電池閥毛病（bìng）：封口電磁閥未動作，氣囊未鼓起（或氣囊損壞）。
   2.包裝袋封口紋絡不平均，封口線內有氣泡，封口不結實，可能存（cún）在的緣由如下：

 滾動真空封（fēng）口機真空室封口膠條處不夠清潔，有（yǒu）髒東西（xī）或其它異物。
設（shè）置的加熱時間（jiān）或溫渡過低，不能很好的密封。
真空機的氣囊鼓起力度不夠（gòu），招致封口（kǒu）線壓不緊（jǐn）。
 控（kòng）製麵版設置的冷卻時間不夠，招致（zhì）封（fēng）口線萎縮，有氣泡。
加熱膠條損毀，外表不夠平整。